Кебаб из баранины с курдючным жиром, с репчатым луком, обжаренным баклажаном и томатным соусом заворачивается рулетиком в лаваш, обжаривается на мангале. Подается под соусом катык и посыпается тертыми фисташками, а также с обжаренными на мангале томатом и острым перцем